Des bières québécoises - La semaine verte

Un peu avant Nöel Radio-Canada faisait un cadeau aux amateurs de bière. La Semaine Verte consacrait une partie de son émission à la bière. D’abord aux ingrédients de la bière et de leur production au Québec. Puis à l’annedd’ale, une bière 100% québécoise en cours de développement.

Vous pouvez regarder l’émission sur tou.tv, ça dure 22 minutes à partir du début.

Mon résumé

La question qu’on pose :  « est-ce que ces bières sont produites à partir d’ingrédients québécois? ».

On demande aux gens d’où proviennent les ingrédients et tous disent que ça vient du Québec. C’est généralement faux parce qu’on ne produit pas suffisament d’orge et de houblon au Québec. Si on leur avait demandé où est brassée cette bière de microbrasserie, par contre, ils auraient dit au Québec et auraient eu raison.

Depuis quelques années la production d’orge à bière, de malt(orge torréfié) et de houblon croit au Québec. De plus en plus de brasseurs utilisent des matières premières québécoises. C’est d’ailleurs grâce aux microbrasserie qu’on recommence à produire de l’orge brassicole et du houblon au Québec.

La deuxième partie de l’émission porte sur l’Annedd’ale. On fait un bon résumé de ce nouveau style de bière.

Invités de l’émission

• Mario d’Eer, bièrologue
• Alex Ganivet-Boileau, brasseur en chef chez Les Trois Mousquetaires
• Mario Lamy, producteur de céréales, Biomalt Mauricie
• Bruno Vachon, Malterie Frontenac
• Rémi Verschelden, Malterie Frontenac
• Laura Urtnowski, Brasseurs du Nord(Boréale)
• Gabriel Lalancette, producteur de houblon
• Stéphanie Gouaneau, microbiologiste, Lallemand Brasserie(levure)
• Bruno Blais, La Barberie

Le journaliste derrière tout ça, Hugo Lavoie, fait également des chroniques à Bien dans son assiette à la radio de Radio-Canada. Il parle parfois de bière.