Bière au lactose pour les intolérants

Connaissez vous la stout au lactose ou milk stout? Ce style de bière noire contient du lactose, le sucre contenu dans le lait. La stout a généralement un goût rôti. En ajoutant du lactose, le goût est plus sucré et la bière a plus de corps.

L’intolérance au lactose touche 10% de la population du Québec. Ces gens ne produisent pas l’enzyme requise à la digestion de ce sucre. Si vous dîtes à un amateur de bière soufrant d’intolérance au lactose qu’il y a des bières qui en contiennent, il va prendre peur! Heureusement pour eux, la stout au lactose n’est pas très populaire.

Deux des quatre stout au lactose disponibles au Québec

L’Exploité de Brasseurs du Monde et la Vache Folle Imperial Milk Stout de la  Microbrasserie Charlevoix

À ma connaissance il y a seulement deux quatre de ces bières disponibles ici. La Imperial Milk Stout (Microbrasserie Charlevoix), L’Exploité (Microbrasserie Brasseurs du monde), La St-Pierre Noire (Microbrasserie Multi-Brasses) et La Racine (Microbrasserie La Gueule de Bois). La première est rare mais la seconde est disponible dans les dépanneurs à bière. Elle ne sont pas disponible partout, mais la plupart des dépanneurs à bière en tiennent au moins une en stock.

On parlait récemment de la crème sans lactose sur Cyberpresse. Si vous voulez en savoir plus sur l’intolérance au lactose…

Avez-vous une intolérance au lactose? Avez-vous déjà goûté la stout au lactose?

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Auteur : Nicolas

Amateur de bonne bière et du Web.

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