Livres à lire en 2013

À parraître

Deux livres à paraître prochainement et à se procurer!

Plaisirs culinaires à la bière, par Philippe Wouters. La réputation de l’auteur n’est pas à faire. Ce livre sera un must. Voir la page couverture (ajouté le 6 avril).

150 questions et recettes sur la bière, écrit par « collectif ». Pour 7$ ça vaut la curiosité.

Un livre intriguant

B comme bière : la bière expliquée aux (grands) enfants.Un roman pour adulte ou pour enfant?

Un livre français

Tout sur la bière est un livre français qui parle de bière! C’est un peu troublant de lire un livre français sur la bière. Les termes du monde brassicole sont différent là-bas d’ici. À lire si vous voulez comparer les deux continents…

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Une autre grande cuvée de Bières & Plaisirs

Une belle surprise ce soir en sortant du bureau. La dernière édition de mon journal de bière préféré fraîchement arrivée dans le présentoir à magazine… C’est l’édition avril/mai 2013 du magazine gratuit Bières & Plaisirs. Un autre délice à lire…

Comme à l’habitude on a la liste des nouvelles bières, une liste de dépanneurs à bière et de bar à visiter et les notes de dégustations de plusieurs bonnes bières. L’été approche, on en apprend plus sur certains événements dont le Mondial de la bière de Montréal, le  Festibière de Gatineau et la Soirée des Grands Crus du Siboire (Sherbrooke). Il y a aussi les ateliers de formation Étoile des bières – Niveau 1, la Cabane à bière du Saint-Bock (Montréal), une exposition sur la bière et la publicité au Musée de Lachine et des cours de brassage.

Le style de bière du mois : APA (americain pale ale). La microbrasserie du mois : Siboire (Sherbrooke). Recette de bière maison : stout. Accord bière et fromage, recette de caramel au vin d’orge.

Un dossier sur la réglementation de la RACJ (Régie des alcools, des courses et des jeux). Ouverture de Hopfenstark à Montréal, nouvelles bières mono-houblon, une microbrasserie à Gatineau et bien plus…

Vous pouvez lire le magazine sur le site web ou télécharger la version PDF.

Archives électroniques du magazine Zymurgy

Les archives du magazine Zymurgy sont maintenant disponible en ligne. Au total, 79 numéros du magazines sont consultables sur internet. Pour y accéder, il faut être membre  du AHA.

Pour les moment les archives remontent jusqu’à mars/avril 2000. Pour voir ce que vous manquez, consultez l’index du magazine.

Ce magazine est une référence en brassage maison et en bière. On y retrouve des recettes, des astuces de brassage, des informations sur l’équipement de brassage, etc. Si vous aimez la bière je vous le recommande, même si vous ne brassez pas. Vous pouvez vous procurer un numéro en ligne ou l’acheter dans les bons libraires…

Archives du magazine Zyrmurgy
Archives du magazine Zymurgy

Taps mars/avril 2013

Taps mars/avril 2013

Une autre belle édition de Taps, The beer magazine. Ils ont récemment pris un virage plus « international » et j’étais sceptique, mais c’est réussi. C’est encore très agréable à lire et il y a beaucoup de contenu qui concerne le monde brassicole québécois.

À ne pas manquer dans ce numéro

  • Drinking with your eyes, canadian craft beer label
    On parle des étiquettes originales de 5 microbrasseries, dont Dieu du Ciel! Les microbrasseries peuvent se permettre d’être originales dans leur étiquettage, contrairement aux gros brasseurs.
  • Malt
    Les différents malts. C’est plus qu’une simple céréale…
  • Micro-maltsters
    Les micromalteries… dont MaltBroue et la Malterie Frontenac. Certains brasseurs aiment, d’autres non.
  • Tundra brewery, canada law-makers – listen up…
    Un microbrasseur des États-Unis qui vend sa bière dans les marchés publics.
  • Ellen bounsall
    L’histoire de la femme de Peter McAuslan, de la microbrasserie du même nom. On apprend comment elle a commencé à brasser et pourquoi elle a reçu le Prix hommage bâtisseuse 2012.
  • Big cans? What is the ideal size for a beer can?
    Un commentaire intéressant sur la taille des cannettes de bière.
  • Dortmunder Export
    Brassage maison d’une Dortunder Export : explications et recette.

Brassage maison

J’ai récemment commencé le brassage à la maison. Pour ceux qui comme moi cherchent des recettes, Taps Magazine offre une section recettes de bière sur le site web. L’abonnement est requis, mais gratuit, pour voir les recettes.

Se procurer le magazine

Taps Magazine est disponible en format papier et électronique.

Bières et Plaisirs février/mars 2013

L’édition février/mars du magazine Bières et Plaisirs sera disponible ce jeudi en format papier. La version électronique est déjà disponible en téléchargement. Encore une fois ça se lit très bien! 30 minutes de bonheur à partager avec une bonne bière et votre écran…

Ce qui a retenu mon attention dans cette édition

  • Nouvelles pour 2013 : agrandissements, nouvelles bières et ouvertures de brasseries.
  • Loi 15.1 : as-ton le droit de servir en « public » de la biere vendue par la SAQ?
  • Série Momentum vieillie en fût pour DDC! Stout impériale et Solstice d’hiver.
  • 8 nouvelles bières à la SAQ.
  • Présentation de l’Iris du goût de Mario d’Eer
  • Nouvelles bières : la sélection de Philippe (ses 4 meilleures) et les autres
  • Microbrasserie des Beaux-Prés

Les articles seront également disponible sur le site web prochainement. Santé!

Magazine Effervescence décembre 2012

Le magazine Effervescence décembre 2012 est enfin disponible. Ce magazine est disponible gratuitement en ligne, mais je viens seulement de recevoir ma copie papier…

Comme à l’habitude ça parle de bière! Il y a bel article sur la bière au temps des grecs. C’est un sujet qui doit être apprécié de l’éditeur du magazine, Stéphane Morin, puisqu’il a fait brasser une bière de style cervoise gauloise, l’Alésia, récemment. On peut découvrir la Microbrasserie des Beaux Prés (Sainte-Anne-de-Beaupré) et la Microbrasserie Loup Rouge (Sorel-Tracy). Côté dégustation on vous conseille et décrit 12 bières québécoises et une moutarde à la bière Griffon de McAuslan.

L’Atlas mondial de la bière

L’Atlas mondial de la bière

Communiqué de presse

Ouvrage incontournable pour tous les amoureux du houblon, L’Atlas mondial de la bière brosse un tableau complet de l’industrie brassicole artisanale, de ses origines modestes à son essor spectaculaire, au XXIe siècle. Il  résente non seulement un panorama historique et  géographique de la bière, mais aussi une explication détaillée des techniques modernes de brassage.

Plus de 500 bières remarquables en provenance des quatre coins de la planète, des bières belges des Trappistes jusqu’au biahoì du Vietnam y sont décrits, sans oublier quelques belles créations québécoises ! L’ouvrage présente de plus les techniques traditionnelles et les tendances actuelles sur tous les continents, couvrant plus de 30 pays.

Voilà un ouvrage phare pour comprendre l’élaboration de la bière, pour en apprécier les styles, pour savoir la conserver et la servir. Aujourd’hui, l’amateur de bière n’a plus à rougir devant l’oenophile !

Tim Webb est un spécialiste de la bière de renommée internationale. Passionné du brassage artisanal mondial et plus particulièrement des bières belges, il est l’auteur de nombreux guides de dégustation. Il vit à Cambridge, en Angleterre.

Installé à Toronto, Stephen Beaumont a voyagé dans le monde pour découvrir les bières artisanales. Il écrit sur le sujet depuis plus de 20 ans, en tant qu’auteur ou journaliste. Il possède son propre site : www.worlldofbeer.com.

Mon opinion sur le livre

Est-ce un bon livre à acheter? Si vous aimez les bières étrangères, c’est assurément pour vous. Il y a 500 bières dans ce livre, mais la majorité n’est pas pas disponible au Québec. Les renseignements généraux sur la bières que vous y trouverez (brassage, histoire, styles de bière) sont semblables à ce que vous lirez dans d’autres livres de bière. Les deux auteurs sont des spécialistes.

Ce livre est une valeur sûre. Si vous avez déjà lu ce genre de livre, vous allez peut-être trouver que l’information qui s’y trouve est redondante  L’idéal est de le feuilleter en librairie pour voir si vous aimez sont contenu.

Éditeur : Québec Amériques
Page web du livre : L’Atlas mondial de la bière
Auteurs : Tim Webb et Stephen Beaumont
Prix suggéré : 39,95$